タグ: 食品メーカー

本レポートでは、印象論ではなく、データから就職偏差値と格付を評価しています。レポート末尾で、最終結論とその根拠を提示します。

企業概要

ブルドックソースは、ソース･ドレッシングを主力とする食品メーカー。1902年に小島仲三郎が食品卸店として創業し、当初は酒類･缶詰の卸売を主力とした。1905年には洋食文化の広がりに着目し、ソースの製造･販売を開始した。英国式ウスターソースを再現するのではなく、日本人向けに酸味･香辛料を調整した日本独自のソースで人気を博した。戦時中は敵性語排除政策により『ブルドッグ』ブランドを禁止されたが、終戦後には現社名へと復帰。1951年には『とんかつソース』を発売し、高度経済成長期の食生活の変化を追い風に事業拡大。1970年代には日本各地に支店を設けて、全国販売網を強化。2005年には関西圏老舗のイカリソースを救済し、傘下入りさせた。現在ではおたふくソースと並ぶソース業界2強の一角であり、家庭用ソース市場で国内シェア25%を掌握する。

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Umios（旧社名･マルハニチロ）は、漁業･養殖･缶詰･冷凍食品･水産資源トレードなどを主力事業とする大手水産･食品メーカー。1880年に中部幾次郎が鮮魚仲買会社として創業。1920年代には捕鯨やトロール漁業へと進出し、缶詰･加工食品などへと事業多角化。終戦後には捕鯨やサケ･マス漁業を再開し、1960年代には世界中の海で遠洋漁業を展開した。が、1977年から200海里規制が始まったことで遠洋漁業の縮小を強いられ、水産加工･食品メーカーへと業態を転換。1980年代からは水産物の輸入を拡大しながら、冷凍食品や缶詰などの食品加工分野を強化した。2007年には同業大手･ニチロと経営統合し、事業規模を拡大。2010年には民間企業として初めてクロマグロ完全養殖にも成功。現在ではマグロ･カンパチ･タコ･エビなどの流通において国内シェア最大手であり、冷凍食品でも業界上位。

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日本ハムは、ハム･ソーセージ･加工食品などを主力とする大手食品メーカー。1942年に大社義規が徳島県で食肉加工場として創業、戦後の食肉需要の拡大を追い風として急成長を果たした。1966年には皮なしウインナー『ウイニー』がヒット。1969年には顧客層である主婦を集めて『奥様重役会』を発足、消費者目線を商品開発へ取り込む先進的な仕組みを構築した。1973年には国内食肉市場で首位級の地位を確立するとともに、同年にはプロ野球球団『日本ハムファイターズ』を発足させることで企業ブランドの浸透を全国規模で進めた。現在では国内食肉業界で首位となる事業規模を誇り、自社農場150か所以上を有することで調達･飼育･処理･加工･販売までを広く押さえた食肉バリューチェーンを構築している。

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日清製粉グループ本社は、小麦粉･冷凍食品･惣菜･健康食品などを展開する大手食品会社。1900年に正田貞一郎が製粉会社として群馬県で創業。1907年には三井物産から日清製粉（別会社）を買収、社名を日清製粉へと改めた。1989年にカナダの製粉会社ロジャーズ･フーズを買収、日系食品メーカーとしては早期からグローバル展開を拡大させた。2010年代には海外M&Aによる規模拡大を一段と加速させ、2012年にアメリカの製粉会社ミラー･ミリングを買収、2019年にはオーストラリアの製粉大手･アライドピナクルを買収。現在では、製粉販売シェアでは国内トップを独走しながら、加工食品･酵母･バイオ･中食･惣菜･エンジニアリング･メッシュクロスまで含む多角化グループへと発展。製粉大手4社（日清製粉･ニップン･昭和産業･日東富士製粉）の一角に数えられる。

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日清食品ホールディングスは、カップ麺･袋めん･即席スープ･米菓などを展開する大手食品メーカー。1958年に安藤百福が『チキンラーメン』の発明を機に即席麺メーカーとして創業。1971年にはお湯を注ぐだけでラーメンを楽しめる『カップヌードル』を発売し、カップ麺という新たな市場を創出。1970年代からは海外展開を本格化させ、現在ではアメリカ･ブラジル･中国などで即席麺を販売するグローバル食品メーカーへと発展。グループ会社には日清食品･明星食品･日清食品チルド･日清ヨーク･日清シスコ･ぼんち･湖池屋などがあり、即席麺を中核としながら飲料･米菓･冷凍食品などへ事業領域を広げている。

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キッコーマンは、醤油･みりん･ケチャップ･ワイン･豆乳などの調味料･加工食品を主力とする大手食品メーカー。千葉県野田市の大手醸造家が1917年に結成した野田醤油醸造組合を源流とし、1927年に『キッコーマン』ブランドを確立。1957年には米国に現地法人を設立、醤油の世界展開に先鞭を打った。現在では醤油分野において数量ベースで世界シェア50%を掌握する最大手であり、世界100ヶ国以上で醤油製品を販売。醤油以外の分野でも、マンジョウ（みりん･つゆ）デルモンテ（ケチャップ･トマト飲料･オイル･果汁飲料）やマンズワイン（日本製ワイン）などを展開。北米では、ステーキ･バーベキュー･サラダといった西洋料理との親和性を打ち出すマーケティングを通じて、醤油を汎用調味料として定番化させている。

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味の素は、調味料･冷凍食品･飲料･健康食品･医薬品･電子材料などを展開する大手食品メーカー。1907年に鈴木三郎助が鈴木製薬所として創業。1909年に、池田菊苗博士が発見した「うま味」を、鈴木三郎助がうま味調味料『味の素』として製品化して創業。1920年代には「原料が蛇である」とのデマに苦しんだが、料理講習会や婦人雑誌への寄稿などを通して克服。1960年代にはタイ･フィリピン･イタリアなどに進出、グローバル食品メーカーとして飛躍。1980年代には事業多角化を推進、医薬品･飲料･栄養剤などに進出した。現在では日系食品メーカーとして首位となる事業規模を誇り、冷凍食品･調味料においても国内シェアはトップクラス。更にはアミノ酸を中核技術として健康食品･医薬品･機能材料などに応用。高性能半導体用絶縁材（ABF）においては世界シェア約95%以上を誇る。

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エバラ食品工業は、焼肉タレ･すき焼きタレ･調味料を主力とする食品メーカー。1958年にソース製造を目指して創業。1960年代に肉食文化が一般家庭まで普及したことを受けて1968年に焼肉タレを開発。醤油ベースの日本人好みの味付を開発したことで、焼肉タレ分野の先駆者として躍進。1969年にはすき焼きタレを開発。繊細な味付けが必要な割下のインスタント化に成功して、手軽にすき焼きを食べられる食文化の形成に貢献。現在では焼肉タレで国内シェア40%以上、すき焼きタレで国内シェア60%を誇る。

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江崎グリコは、菓子･乳製品･レトルト食品･食品原料などを製造･販売する大手菓子メーカー。1921年に大阪府大阪市で江崎利一が菓子メーカーとして創業。戦前からグリコーゲン入りのキャラメル『グリコ』を大ヒットさせ、大阪を代表する菓子メーカーに躍進。戦後にはチョコレート・レトルト食品・プリンなど事業領域を拡大。ロングセラー商品「ポッキー」「プリッツ」「ビスコ」などを生み出した。現在では菓子業界において明治に続く業界2位に君臨、韓国･タイ･インドネシアなど海外市場にも積極進出。

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キユーピーは、マヨネーズ･ドレッシング･ジャムなどの調味料を製造販売する大手食品メーカー。1919年に中島董一郎がサケ･カニ缶詰メーカーとして創業、1925年には日本初となる国産マヨネーズを発売。戦前からマヨネーズを日本に普及させ、1958年にはポリボトル入りのマヨネーズを発売。現在に至るまで継続販売される大ヒット商品となった。1950年代には日本初のドレッシング･ミートソースを発売、日本における洋食文化の普及を後押しした。2014年には同根企業のジャム大手、アオハタを子会社化。

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ネスレは、スイスに本社を置く大手食品･飲料メーカー。1866年にアンリ･ネスレがベビーフードメーカーとして創業。1900年代にはミルク･コーヒー･菓子などを扱う総合食品メーカーへと躍進、ヨーロッパ全土のみならずアメリカ･アフリカ･アジアへと進出を果たした。150年以上の歴史の中で多数の同業他社を買収しており、現在では世界最大級の総合食品メーカーとして食品･菓子･乳製品･健康食品･ペットフードを幅広く展開。保有ブランド数は2,000以上に及び、世界188ヵ国で製品を販売している。

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ハウス食品グループ本社は、カレールー･シチュールー･健康食品･外食事業などを主力とする食品メーカー。1913年に浦上靖介が薬原料店として大阪市南区で創業、1926年には『ハウスカレー』を発売してカレー分野へと進出。1960年代には固形カレー･レトルト食品･デザートなど事業多角化を進め、1971年には東京証券取引所に株式上場。戦前から現在に至るまでカレー分野のパイオニアとして知られ、カレールー市場での国内シェアは約60%以上。最近ではアメリカで豆腐文化の浸透にも奮戦。