本レポートでは、印象論ではなく、データから就職偏差値と格付を評価しています。レポート末尾で、最終結論とその根拠を提示します。
企業概要
B-Rサーティワンアイスクリームは、日本国内において『サーティワンアイスクリーム』を展開するフランチャイズチェーン。1973年に不二家と米･バスキン･ロビンス社が対等出資して設立。1974年に東京･目黒に『サーティワン』1号店を出店し、多彩なフレーバーから選べる業態で好評を博した。1979年には静岡県に初の自社工場を設置し、日本国内でのアイスクリーム生産を確立。1980年代には全国200店舗を達成した他、車社会に適応したロードサイド型店舗の展開を強化。2000年には加盟店契約制度を改定し、フランチャイズ方式による店舗網の拡大を本格化させた。その後は、2003年に全国500店舗、2010年に全国1,000店舗を達成。2025年には公式アプリ『31Club』の会員数が1,090万人を突破した。現在では、日本国内に1,000店を超える店舗網を構築しており、業界2位のブルーシールアイスクリーム（全国50店舗）を大差で突き放す。米国本社に代わって台湾･ハワイにおける事業展開も担う。
就職偏差値と難易度
✔就職偏差値：65(上位)
外食業界としては傑出した給与水準であり、福利厚生も家賃補助･退職金制度が整う。大手上場企業にも引けを取らない高待遇だが、就職･転職市場における評価が明らかに追い付いていない。
詳細な企業分析は以下の業績動向･社員の待遇を参照。本レポート末尾に総合評価を記す。
✔就職難易度：難関上位級
総合職の採用数は年間0人～5人と極めて門戸が狭いうえ、年度によっては採用がない年もある狭き門。実は高待遇企業であることが世間一般にほとんど知られておらず、かなりの穴場企業。
採用大学：【国公立】なし、【私立】早稲田大学･明治大学･中央大学･日本大学･神戸女子大学･東京経済大学･國學院大學･東京都市大学（出典：マイナビ2026）
業績動向
✔売上高と営業利益
B-Rサーティワンアイスクリームの売上高は2021年まで190億~200億円で安定していたが、同年以降は増加傾向に転換。2024年には過去最高となる売上高306億円を達成*1。営業利益も2021年から増加傾向が続いており、2024年には過去最高となる23.6億円に到達。
*1：2022年から業績好調となっている理由は、①高単価なバラエティボックス･キャラクターコラボ商品の販売好調、②会員アプリの会員増加･ロイヤリティ向上による販売促進、③ロードサイド･駅前･ビジネス街など出店立地の多様化による販売拡大、④猛暑･通年消費化による国内アイス市場の拡大、がある。
✔セグメント別の状況
B-Rサーティワンアイスクリームは、アイスクリーム製造･販売事業（アイスクリーム製造･直営店舗運営･フランチャイジー･店舗設備販売など）、のみの単一事業会社である。
当社の事業構造は、日本国内で『サーティワン』ブランドの独占展開し、アイスクリーム製造･商品供給･フランチャイズ運営を組み合わせるブランドライセンス型チェーンとして成立している。国内1,060店舗中のうち直営店は5店舗に過ぎず、フランチャイジー店舗が約99％を占める。当社は日本国内における『サーティワン』ブランドの独占製造権･販売権･商標使用権を持ち、全国のフランチャイジー店舗に対して商品･設備･広告宣伝･店舗運営ノウハウを提供する収益モデルとなっている。日本国内では「31種類のフレーバー」というブランド認知は非常に強く、期間限定フレーバーやキャラクターコラボなどを通じて、来店動機を継続的に生み出すブランドビジネスを確立している。
✔最終利益と利益率
B-Rサーティワンアイスクリームの純利益は2021年から急速な増加傾向が続いており、2024年には過去最高となる15.4億円まで増加。営業利益率は右肩上がりの推移を描いており、2022年以降は7%レベルに到達している。外食業界･食品業界としては高めの水準。
✔自己資本比率と純資産
B-Rサーティワンアイスクリームの自己資本比率は長期的に50%～57%ほどの高水準で推移しており、負債に依存しすぎない事業運営ができている。純資産は2021年まで90億～100億円レベルで推移していたが、2024年には136億円に到達している。
社員の待遇
✔平均年収と平均年齢
B-Rサーティワンアイスクリームの平均年収は853万円（2024年）に到達しており、外食業界としてはトップクラスの水準*3。総合職の場合、30歳で年収590万～650万円ほど、課長職レベルであれば年収900万～1,050万円に達する。平均年齢は42.1歳（2024年）と大手企業の標準的な水準。
*3：当社の本体に属しているのは本社･工場の正規従業員のみであり、それゆえ平均年収が高くなる。日本国内のフランチャイジー企業の従業員は当然それぞれの会社の従業員である点には注意。
✔従業員数と勤続年数
B-Rサーティワンアイスクリームの単体従業員数は微増傾向にあるが、2025年においても255人と少数精鋭の組織体制となっている。子会社や関連会社の従業員も含めた連結従業員数は300人ほど。平均勤続年数は12.0年（2025年）とそれほど長くはないが、外食業界としては長い方である。
上記の公開データを総合的に踏まえた、企業としての実力値と就職先としての評価を、以下に最終的な評価結論として整理します。
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