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ブロンコビリーは、ステーキレストラン「ブロンコビリー」を運営する外食会社。1978年に竹市靖公が愛知県名古屋市でステーキハウスとして創業。オープンキッチンによる炭火焼き調理やサラダバーが好評を博して多店舗展開に成功。2000年代には狂牛病問題と低価格競争により経営危機に瀕したが、高付加価値路線への転換で業績回復。現在では全国134店舗を直営店として運営する他、自社工場での食材加工によって高品質･低価格を実現している。
・愛知県発祥のステーキレストラン、全店直営店で他店舗展開
・売上高･利益いずれも横ばいだが、実質無借金経営で手元資金潤沢
・平均年収468万円と外食業界では標準的な水準だが福利厚生は良好
すかいらーくホールディングスは、ガスト･ジョナサン･バーミヤン･しゃぶ葉などのレストランを展開する大手外食会社。1962年に食料品店して創業、外食会社への転換を目指して1970年にファミリーレストラン「すかいらーく」1号店を開店。1980年代には多店舗展開により1,000店舗を達成。1990年代には業績不振で一時迷走するも再建に成功。現在では約2,950店舗を有する巨大外食チェーン。日本全国10拠点のセントラルキッチンで下調理を済ませることで、効率的な店舗運営を可能としている。
・ファミリーレストラン最大手、20以上の店舗ブランドによって和洋中華すべて網羅
・売上高･利益いずれも2019年から急悪化、財務体質も普通レベル
・総合職で30歳･年収500万が目安、福利厚生･休日日数は外食業界トップクラス
カッパ･クリエイトは、回転寿司チェーン「かっぱ寿司」を展開するコロワイドグループの大手外食会社。1973年に個人寿司店として長野県長野市で創業。同業他社に先駆けて「高度に自動化された大型店舗で100円寿司を提供する」業態を開拓したことで、1990年代には回転寿司業界で断トツ首位に君臨。が、2000年代以降にはスシロー･くら寿司･はま寿司などのライバル会社が躍進、現在では業界4位に位置する。コンビニ弁当や惣菜パンの製造も手がける。
・1990年代までは回転寿司業界1位を誇った大手、現在は4位まで後退
・売上高は減少傾向で利益も低迷、財務体質も悪化傾向が続いており苦しい
・平均年収429万円と外食大手では低め、固定残業制･年間休日も少なめ
くら寿司は、世界4ヵ国で回転寿司チェーン「くら寿司」を展開する大手外食会社。1977年に個人寿司店として大阪府堺市で創業、システム投資・機械化投資によって効率的な店舗オペレーションを早期から実現。現在ではスシローに続いて業界2位の店舗数を誇り、台湾・米国・中国へと進出。現地の株式市場へ株式上場も進めており、グローバル企業化に邁進。
・回転寿司分野で業界2位の大手、海外展開は業界トップのスピード感
・売上高は成長基調だが利益は苦しい、財務体質はそこそこ健全
・平均年収463万円で平均勤続年数6.8年、週刊文集に告発記事が掲載
王将フードサービスは、世界6ヵ国で中華料理レストラン「餃子の王将」を展開する大手外食会社。1967年に京都・四条大宮で創業、1969年に暖簾分けによって大阪王将を誕生させた。1985年には商標を巡って大阪王将と訴訟となり、袂を分かった（現在でも資本関係は一切ない）。現在では国内外に732店舗を展開しており、中華分野における店舗数は首位級。1990年代からアサヒビールと親密な関係、2008年からは同社が筆頭株主になっている。。
・中華分野において店舗数首位かつ利益率が高い、アサヒビールが筆頭株主
・売上高は成長基調で利益安定、財務体質は大いに優良
・平均年収532万円だが学歴不問で叩き上げ可能、体育会系の企業文化